暮らしのなかのねこ 

オレンジとクルミのココア食パン

プレーンな食パンに飽きてきたら、甘い食パン。

はるゆたかブレンドにココアを混ぜて、水分を70%ほど加えました。

水が多すぎてべとべとのこねづらい生地を、気合で丸めてボウルへポイッ。

うつらうつらお昼寝などしながら、待つこと3時間あまり。(常温発酵)

ふんわりと倍以上に膨らんだら、四角に平たくのばして、ローストしておいたクルミとオレンジピールをクルクル巻きこむ。

パウンド型にそぉ~っといれて最終発酵、予熱しておいたオーブンへ。

https://etoko.net/wp-content/uploads/2019/01/toko-perori.png
エトコ

パンの焼けるいい香りに悶えながらしばし待つ

焼き上がりのトップはいい色、側面がもう少しこんがり焼ければなぁ。

フィリングの量が多すぎて、への字に隙間があいてしまいました。フィリングを少なめにしておいたもう1本は、目がつまっていていい感じ。

フィリングを巻き込むときは、物足りないくらいでちょうどいいようです。

皮も身もふわんふわん♪

食感はやわらかく美味しいのに、お味は、苦め。

大人の味!

オレンジピールがはいるし甘いだろうね、とお砂糖とバターを控えたのですが、見事、予想は裏切られ……。

ミルクたっぷりのコーヒーと一緒にいただきました。