プレーンな食パンに飽きてきたら、甘い食パン。
はるゆたかブレンドにココアを混ぜて、水分を70％ほど加えました。
水が多すぎてべとべとのこねづらい生地を、気合で丸めてボウルへポイッ。
うつらうつらお昼寝などしながら、待つこと3時間あまり。（常温発酵）
ふんわりと倍以上に膨らんだら、四角に平たくのばして、ローストしておいたクルミとオレンジピールをクルクル巻きこむ。
パウンド型にそぉ～っといれて最終発酵、予熱しておいたオーブンへ。
エトコ
パンの焼けるいい香りに悶えながらしばし待つ
焼き上がりのトップはいい色、側面がもう少しこんがり焼ければなぁ。
フィリングの量が多すぎて、への字に隙間があいてしまいました。フィリングを少なめにしておいたもう1本は、目がつまっていていい感じ。
フィリングを巻き込むときは、物足りないくらいでちょうどいいようです。
皮も身もふわんふわん♪
食感はやわらかく美味しいのに、お味は、苦め。
大人の味！
オレンジピールがはいるし甘いだろうね、とお砂糖とバターを控えたのですが、見事、予想は裏切られ……。
ミルクたっぷりのコーヒーと一緒にいただきました。
