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パリパリッ!がたまらない手づくりポテトチップス

実家から届いたふるさと便にはいっていた、盛りだくさんのジャガイモ。

ジャガイモの収穫時期は5月くらいだったはず。

こんな時期にジャガイモ送ってくるなんて珍しいなぁ

エトコ

父に聞いてみると、畑に放置しておいたものを収穫してみたのだとか。

この赤みがかった皮のジャガイモは、ねっとり食感で蒸しても煮てもおいしい。ホロホロほっくりというより、もっとサツマイモに近い風味。

これで作るマッシュポテトは最高においしいのじゃないか、と思いつつもポテトチップスを作りました。

作り方はとっても簡単!油で揚げない作り方だから、思い立ったらすぐにできちゃう。

ポテトチップスレシピ

材料

  • ジャガイモ……好きなだけ
  • オリーブオイル……天板1枚につきティースプーン1杯弱~
  • 塩……お好みで
  • STEP.1
    ジャガイモを切る
    包丁かピーラー(あればスライサー)で薄く切ったジャガイモを水にさらします。
    5分ほどたったら、しっかりと水けをきります。(キッチンペーパーで拭きとるくらいしっかりと)
  • STEP.2
    天板に並べる
    オーブンシートをしいた天板に重ならないようにジャガイモを並べます。
    並べたジャガイモの表面だけに、ティースプーンの背を使って、なでるようにうすく油を伸ばし、好みの量の塩をふります。
  • STEP.3
    オーブンで焼く
    天板をオーブンに入れ、(あればコンベクションモードにして)温度を160℃に設定して待つこと15分。様子をみながら加熱します。パリッとしたらできあがり!
  • STEP.4
    オーブン温度に注意
    オーブンの温度を160℃以上にするとうすい部分がこげてしまうので気をつけて。

カリッと乾燥焼きしたポテチのパリッパリ食感がたまりません。

デロンギオーブンのコンベクション機能さまさま。

たくさん作ってもペロリといけちゃう!😋

エトコ

油なしで作ったほうは、ちょっと苦味がでてしまって、パリッというかガリッとした食感。

ほんの少し(天板1枚につきティースプーン1杯弱)でも油をのせて焼いたほうが、絶対おいしく焼けますよ。

私が使っているオーブン⬆