夫の出張にあわせて、久しぶりの午前4時半起床。
二度寝したい気持ちを堪えて、パンをこねました。
こね上げたら力尽きて、一次発酵中にうたた寝モードに。
エトコ
まさかの寝落ちーーー急げ！急げ！
過発酵になりかけていた生地に気がついて焦りまくり。
パンチをいれて手早く作業をすすめ、バタバタと最終発酵～焼成へ。
手に伝わる感触は過発酵。
「こりゃ、もうだめだ～。」
「すっぱいパンやだなぁ……」
諦めムードだったけれど…あれ？
眠くて力が抜けていたのがよかったのか、とてもおいしい食パンが焼けました。
エトコ
おぉ～？！なんでうまく焼けたのかわからないよ～ぅ
キメが整って、ぐぐっっと上に上にと伸びあがった気泡に、ほわほわの食感。
柔らかいのにひきが強くて、だんだん嬉しくなってきてパンに頬ずり。
怪しい人だけど。
エトコ
いいんだ、ひとりだから
最近のパン焼きは、色々考えすぎて、肩に力がはいり過ぎちゃってたのかな。
いまいち食欲が湧かないものの、昼食用にコロッケサンドを作りました。
お野菜のスープは朝食の残りもの。
それと、今はまっているヨーグルトジュースも！
食べる気がないわりに、てんこ盛り（笑）
トレイの角には（未完の）タティングレースを添えてみました。
ジュースは、半スキムミルクヨーグルトとはちみつ、刻んだリンゴ、レモン汁と氷をミキサーにかけたもの。
エトコ
こざっぱりとした味でうまいっ
”半”スキムミルクヨーグルトは、ヨーグルトを作るとき、牛乳とスキムミルクの半々で作っているので”半”。
パン焼き以外では、消費量の少ないスキムミルクの使い道のひとつです。
他には、ホワイトソースとココア作るときに使うくらいかなぁ。
