年末が近づくと夫の帰宅が遅い日が続きます。
ひとりぽっちの夕食は寂しくて、いつもの半分も食べきれなかったり。
夕食は早めに済ませたほうが身体によいのだろうな、と思ってはいてもほとんど箸が進まないので、やっぱり一緒に食べようと待ってしまいます。
でも、さすがに22時すぎてくるとお腹がギュルギュル……。
腹ペコリーノは、きっと胃にもよくない
これまでちょこちょこお菓子をつまんで待っていたのですが、先日のパツパツ事件で冷や汗をかく羽目になりまして……。
そこで！
ダイエットも兼ねておからクッキーの登場です。
食べ過ぎなければ、適度な食欲をキープしつつ空腹感をなくしてくれる優秀なおからクッキー。
ダイエットにはもちろん、空きっ腹すぎて寝つけないとき、職場のおやつにもぴったりですよ。
食感がしっかりしてるから満足感があるの
フードプロセッサー向けおからクッキーのレシピ
がりっがりの歯ごたえがくせになる。
たっぷりの飲み物と一緒にどうぞ。
ゆっくりお腹で膨らむので食べ過ぎると後でつらくなるかも。
レシピは 長々と書いていますが、作り方はとても簡単。
フードプロセッサーなどあれば一瞬で生地が作れてしまいます。
材料（天板1枚分）
- 生おから……100g
- 薄力粉……60g
- 砂糖……20～30g
- バター……5～10g（好みの分量）
- 溶き卵……1個分（約52g）
- 紅茶（ティーバッグの中身）……2袋
作り方
木べらでおからのかたまりを潰しつつ、常に全体を混ぜながら炒ります。
中火で４分～様子をみながら焦げそうなら弱火で炒ります。
約20gになったら終了です（乾燥してサラサラになったらおしまい）。
おからを触ってみてほんのりあたたかく感じる程度でバターを混ぜます。
フードプロセッサーやミキサーを使うと手早く混ざります。
無い場合は、ボウルにおからを移して手でにぎったり、擦りあわせたりして混ぜても同じように作れます。
STEP2に薄力粉と砂糖、紅茶を加えてよく混ぜ合わせる。
STEP3に溶き卵を加えて生地がまとまるまで混ぜる（練る）。
まとまりづらいときは牛乳を５cc（1、2滴）づつ加えて様子を見てください。
四角に切ったり型抜きして好みの形をつくり、180度に予熱しておいたオーブンで20～30分焼く。
20分前後あたりから様子をみて、こんがり色づいてきたなら焼き上がり。
うちのオーブンは電気オーブンです。
- 薄力粉にコーンスターチを少し混ぜると食感が軽くなります。この場合、薄力粉+コーンスターチ＝60gとなるようにしてください。
- 砂糖の代わりにメープルシュガーを使うと甘さすっきり。
- 紅茶はアールグレイがおすすめ。紅茶はなければ入れなくてもよいです。
おからクッキーのアレンジや作る際のポイント
いろいろ試してみました参考までにどうぞ。
フィリング（具材）を加えてみる
紅茶を入れないプレーンなおからクッキーもおいしいのだけど、香りや風味がよいフィリングを入れると満足度が大きくアップ。
ぜひ、色んなものを加えてみてくださいね。
紅茶のかわりにチョコチップ、胡麻、砕いたナッツ類、水気をふき取り小さくカットしたラムレーズンなどを入れてもおいしい。
チョコチップ入りは、チョコの油分でしっとりめに焼きあがります。
焼きチョコになった部分が香ばしくてたまらない風味に。
チョコ好きには外せない！
フィリングは、入れすぎると成形しづらくなるのでほどほどに。
おからを炒る道具はフライパンと木べら
フライパンはテフロン加工のもので、木べらを使っておからを炒ってます。
しっとり感がなくなってサラサラの状態（100gが約20g）になるくらいが目安です。
レンジやオーブンでも水分は飛ばせますが、おからの風味が残らないフライパンで炒るのがおすすめ。
成形するときの厚みに気をつけて
薄力粉や砂糖はふるいにかけていません。
かけてもあまり変わりませんでした。
生地をのばすときのポイントは、 厚さは2～3mmまでにしておくことです。
ひと口で無理なく食べられるサイズです。
「食べごたえがでるかな～？」と 5mm以上の厚さで成形したものは、食感がとてもかたくなりました。
大人のアゴ力をもってしても食べるのに一苦労、危うく舌を噛みそうでした。
かたすぎて食べにくかったよ。最後には頭ズキズキ痛くなっちゃって
カロリー低めで食べごたえもあって、しかもおいしい！おからクッキー。
ついつい食べすぎそうになるんですよね……当然、食べ過ぎれば身につくので、そこは注意が必要です。
もしも食べすぎちゃったら、走ってスーパーへ行きましょう。
おからを買いに！
