暮らしのなかのねこ 

朝の食パン|ミルクブレッド

朝食用に焼いた山型食パン

あまりがちな牛乳を使ってしまいたいときに作る朝食用のパン。

牛乳をたっぷり使ってこんがりといい色に焼きあげたパンは、軽くトーストしてそのまま食べても満足できるやわらかな味わい。

ジャムやハチミツも好きだけど、食事に添えるパンはシンプルなのがいいな。

トーストしたパンにマーガリンとイチゴジャムをたっぷり塗りたくった食卓で育ったのにね。

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エトコ

好みって変わってくるね


参考レシピ

食パンのレシピが豊富。

レシピは難しいものはなく、材料がそろえば挑戦したいものがいくつかあります。

手ごねについて油脂ありなしのそれぞれで詳しく解説が書かれています。写真が小さめなところが残念ですが、他にはない丁寧な説明でとても参考になりました。

レディースミキサー(ニーダー)を使ったパン生地のこね方は、ホームベーカリーのこね機能のみを使った生地作りに応用できます。

ふた付き水切りカゴを使った発酵の仕方も少し書かれています。

この本にのっていた水切りカゴを使った発酵方法を参考に、自作発酵器を考えつきました 自作したパン用の発酵器が大活躍